海螺肉的做法大全(海螺肉的做法大全家常窍门)

本篇文章给大家谈谈海螺肉的做法大全,以及海螺肉的做法大全家常窍门对应的知识点,希望对各位有所帮助。

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海螺的做法大全

海螺富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素,是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物保健食品。下面就让我给你介绍一下海螺的做法大全。

一、酱汁海螺的做法

材料

海螺500克。调料酱油200克,味精15克,白糖20克,鸡粉15克,胡椒粉15克,高度白酒50克。酱料包八角10克,香叶5克,桂皮10克,葱1棵,姜1块。

做法

1.将海螺放在清水中吐净泥沙,洗净外壳,然后放入蒸锅中蒸熟,捞出后冲凉备用。

2.坐锅点火加入清水,放入酱料包、味精、酱油、白糖、鸡粉、胡椒粉和白酒烧开,然后关火晾凉。

3.将熟海螺放入晾凉的酱汁中,浸卤约2小时,捞出后浇上一些原汁,即可上桌食用

料理小 百科

1.海螺在我国主要产于黄海,其肉质肥美,味似鲍鱼,中医认为它味甘、性冷,可明目,治心腹热病。

2.海螺买回后,不要马上烹食,应先将其放入水中养殖2天,同时,在清水中滴少许植物油,这样烹调时就没有泥沙和土味了。

3.海螺装盘后,可撒上香菜段、红辣椒丝、姜丝,以搭配颜色、增加菜肴口味

二、香辣海螺肉的做法

材料

海螺肉300克香菜1棵生姜1小块干辣椒8个食用油50克酱油2小匙料酒2小匙白糖2小匙精盐2小匙

做法

1.螺肉洗净;香菜洗净切末;姜洗净切丝;

2.锅内放油烧热,爆香姜及干辣椒,加入螺肉大火快炒至熟,再加入酱油、料酒、糖、盐炒匀,最后加入香菜拌匀即可。

注意

香辣诱人,脆嫩可口。螺肉一定要新鲜,否则影响口感。

三、酱爆海螺的做法

材料

小海螺,葱,姜,蒜,花椒粒,干辣椒,盐,盐,白糖

做法

1.小海螺洗净,用刷子刷干净螺壳上的杂质,泡在淡盐水中20分钟,之后捞出,用清水重新干净,控干水分备用。

2.小葱2根,去皮洗净,挽成葱结,备用 姜洗净,拍松之后切成大片,取6片备用 蒜去皮,切片,备用 干辣椒洗净,用厨房纸擦干水分,掰成2段,备用

3.锅内放入少许油,稍热之后,入葱结、姜片、蒜片、花椒粒和干辣椒段爆香,之后放入海螺煸炒,至螺壳变色,之后烹入生抽和白糖少许,加入2碗清水,大火烧开,转小火收至汤稠,翻炒均匀,即可出锅。

四、油爆海螺的做法

材料

主料:大海螺400g

辅料木耳10g,猪油,姜,蒜,葱,料酒,醋,盐,淀粉,鸡精,糖,白胡椒粉,高汤(可用清水替换)

做法

1、大海螺敲碎壳(可由商贩代劳),用盐和醋搓出粘液,洗净,切片。快速氽水,氽完马上凉开水冲一下。

2、木耳泡发切细焯水。

3、用盐鸡精醋淀粉胡椒粉糖高汤调汁备用。

4、炒锅放猪油,下海螺片过油出锅,要快。

5、换花生油,下姜片、蒜片、葱爆锅,下木耳,料酒、海螺片、调好的汁,大火快炒出锅。

大海螺肉怎么做好吃

海螺肉做法一,

香辣海螺肉

材料

海螺肉300克香菜1棵生姜1小块干辣椒8个食用油50克酱油2小匙料酒2小匙白糖2小匙精盐2小匙

做法

1.螺肉洗净;香菜洗净切末;姜洗净切丝;

2.锅内放油烧热,爆香姜及干辣椒,加入螺肉大火快炒至熟,再加入酱油、料酒、糖、盐炒匀,最后加入香菜拌匀即可。

做法二,爆海螺

材料

海螺,盐,蒜,葱,油,干辣椒,料酒,醋少许,花椒,大料

做法

1.买来鲜活的小海螺置入一个稍大一点的盆中,倒入淡盐水。

2.蒜,切大片;葱剥皮洗净切大段,干辣椒也用清水略微洗一下,切段。

3.炒锅上火,油热的时候将葱段、蒜片和干辣椒一并加入,爆香。

4.将吐净泥沙的小海螺倒入锅中,用铲子不断搅动,使其均匀受热,并加入料酒和少许醋。

5.倒入少许开水没过海螺,水中加盐,加入花椒和大料,煮大约5分钟至水基本靠干,取出小海螺,装盘即成。

做法三,螺肉鱿鱼

材料

螺肉罐头 一罐,干鱿鱼 半尾,小排骨 一斤,干香菇 五朵,蒜苗 数支,丸子们 一份,烹大师 少许

做法

1、干香菇泡开后 切丝 干鱿鱼不用泡开 剪成小块 蒜苗切段备用;

2、排骨川烫后 另煮一锅水将排骨煮20分钟;

3、将鱿鱼 各种菇菇放入;

4、螺肉罐头打开后 先将螺肉酱汁和少许烹大师加入汤内 滚煮10分钟;

5、将丸子们和螺肉放入(或是加入自己喜爱的火锅料;

6、丸子煮熟浮上水面后 将蒜苗放入 即可盖锅熄火。

海螺肉怎么做好吃

主料:海螺1000克。

辅料:油适量、盐1茶匙、糖0.5茶匙、味极鲜1茶匙、蚝油1茶匙、生粉1茶匙、芝麻油少许、料酒1汤匙、葱15克、姜10克、红椒20克、香芹30克、荷兰豆60克。

步骤

1、海螺经过焯烫后,把螺肉取出,洗净备用。

2、配菜清洗干净,改刀备用。

3、起油锅,把荷兰豆放入炒制。

4、放入红椒与香芹段,炒至断生,然后盛出备用。

5、起油锅,把荷兰豆放入炒制。

6、放入红椒与香芹段,炒至断生,然后盛出备用。

7、继续起油锅,把葱姜爆香。

8、倒入螺肉。

9、沿锅边蘸洒料酒,去腥气增香。

10、配菜倒入锅内。

11、接着把碗汁倒入锅内。

12、葱段放入。

13、大火翻炒均匀,就可以出锅。

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