咸鸡肉怎么做好吃(鸡肉咸菜怎么做好吃)

今天给各位分享咸鸡肉怎么做好吃的知识,其中也会对鸡肉咸菜怎么做好吃进行解释。

本文目录一览:

咸鸡怎么做

用料

光鸡    1只(2斤)  

食用盐    20克(约6调味勺)适量调整  

姜(蒸制前可以放几片姜入鸡腔内)  

咸鸡的做法

鸡洗净,滤干水,将盐均匀地抹在鸡的内外,腌制5小时以上。(光鸡重量约2斤,腌了6小时,咸味刚好,不太咸,喜欢浓味的可增加盐量或蒸熟时抹上少许盐)

大火水开上锅蒸25分钟左右,时间看鸡只的大小而定,彻底冷却后斩件食用。(推荐蒸好后冷藏2小时以上,那样鸡皮会更爽滑)。

☆如果因腌制的时间不足而咸味不够的,可以趁热抹少许盐来增加咸味。

密封好冷藏。

咸鸡~

腌制的鸡肉怎么烧好吃

腌制的咸鸡拿来做一道什么样的菜会很好吃呢?有哪些做法的呢?下面是我带来的腌制的鸡肉怎么烧好吃,希望对你有帮助。

腌制的鸡肉怎么烧好吃1

主料

腌制的咸鸡一只

辅料

香菜一小把

味极鲜酱油一碟

姜几片

方法/步骤

香菜洗净去头待用,准备一碟味极鲜酱油,把整只鸡放进锅里,下姜片和清水,一起大火煮开就可以了。

捞出咸鸡,开始切片,把整只鸡改小块,保留鸡头可以拼盘,在盘子的两边搭配香菜,一盘白切咸鸡就算完成了,在桌子上摆上一碟味极鲜酱油,吃的时候可以夹一块鸡肉,沾一点酱油,口感如此的爽滑可口!

注意事项

鸡肉本身已经腌制过,蘸酱油也只是提鲜,不能沾太多的。

从锅里捞出咸鸡注意不要烫到,稍微等一下再捞起来,锅里的汤可以拿去煮菜做汤的,口感也很好的!

腌制的鸡肉怎么烧好吃2

1.选择鸡肉的任何一部分来腌制。腌料可以搭配鸡胸,大腿,鸡腿和鸡翅都很美味。你可以选择把整只鸡都腌了,或者选择切开来。你可以选择无骨或有骨头的都可以。

2.把鸡洗干净让后拍干。这样可以把任何包装留下的味道给去除,让鸡肉更好的吸收腌料的味道。

3.把生鸡肉和腌料放在食物存储盒里。找一个刚好装下鸡肉的'盒子,这样你可以把腌汁倒在鸡上,把鸡肉的所有部分都盖住。完事之后把盖子盖上。如果你没有玻璃或者塑料存储盒的话,可以使用保鲜袋。

不要使用金属的盒子,金属元素会跟腌料中的成分产生化学反应,使鸡肉变味。

4.把鸡肉在冰箱里冷藏至少4个小时。这个时候腌料中的味道就会跟鸡肉融为一体。你可以把鸡肉腌制四个小时或者直接留在冰箱里过夜。

腌制的鸡肉怎么烧好吃3

1、把大蒜和其它新鲜成分给碾碎。为了让这些比较新鲜的成分如大蒜,洋葱,辣椒和姜更加深入鸡肉中去,碾碎很重要,越碎越好。这样可以让鸡肉的所有地方都入味,而不是在某个部分入味。

2、把所有成分混合好。把所有的调料都放在碗中,用搅拌棒搅匀。油应该和其它所有成分混合在一起,而不是单独分开的。

3、你可以把所有调料放在搅拌器里几秒钟,充分搅拌。

4、一些厨师喜欢把所有成分放在一个罐子里,然后使劲摇。

5、不要担心是否按照配方配置好了腌料。做饭的精髓在于你可以代替腌料中的很多成分。如果你有没有的成分,看看自己有什么,然后轻松替代。

晒干的咸鸡怎么做好吃?

晒干的咸鸡可以做成红烧咸鸡。

所需时才有鸡500克、油3汤匙、老抽1汤匙、生抽1茶匙、葱3根、姜1块、八角2个、清水800毫升。

集体制作方法是:

一、将晒干的咸鸡煮半个小时。

二、咸鸡切小块后,沥干备用。

三、锅内放油,大火烧热。

四、放入咸鸡爆炒。

五、炒至表面呈金黄色。

六、放入老抽翻炒,加没过咸鸡的水翻炒。

七、加生抽,姜,葱,八角,大火烧开,转中火烧12分钟。

八、收汁后,即可出锅。

九、起锅装盘。

咸鸡怎么做好吃又简单家常

1.整鸡处理干净备用。(最好是土鸡,或者三黄鸡。不要选太老的鸡)。葱和姜洗净,切片。

2.用刀背拍栀子,放入锅中,加适量水,大火煮开,将栀子煮出。

3.将煮好的栀子水倒入碗中,放凉备用。

4.将鸡肉洗净,沥干水分,均匀涂抹适量盐鸡粉。(这是制作简易版盐_鸡的关键配料,其他配料无需添加)。

5.然后分几次把栀子水刷在鸡的全身。每次刷干后再刷一遍,直到鸡皮看起来有明显的颜色。放入冰箱冷藏1小时以上。晚上做的东西可以冷藏在冰箱里腌制一晚,第二天再做。

6.取出腌制好的鸡肉,在鸡肚子里放上姜片和葱结。

7.锅中加入适量的水,烧开后放入腌制好的鸡肉中蒸30分钟左右。

8.出锅至温热状态。

咸鸡怎么做才好吃呢?

用料

主料:鸡半个、花生油少许

辅料:盐二十五克

咸鸡的做法

1、洗净去头和爪。

2、放入开水中煮约三分钟。

3、肉色变白,血末浮起。

4、冲洗血水。

5、在鸡上洒盐,表面均匀抹盐。

6、翻面也均匀抹盐。

7、用绳子挂起二十四小时。

8、第二天洗去盐,刷花生油。

9、放锅中蒸二十分钟。

10、取出切块装盘。

11、咸鸡成品图。

腌制的咸鸡怎么做好吃

咸鸡的做法:

原材料:嫩老母鸡1只(约1300g),粗福清150g,沙姜粉1汤勺(15g),芝麻油2汤勺(30Ml),葱丝

作法

1、嫩老母鸡屠宰后(这一步需要请教商人代劳),清理解决干净,从鸡膝盖骨处斩去凤爪

2、将鸡身水份抹干,把粗福清匀称地擦抹在鸡的身上,肚膛内还要抹匀,用保鲜纸将鸡一整只包好,放进冰箱冷藏室内,腌10钟头。

3、鸡腌好后取下,将盐份清洗干净,抹干鸡身水份。在深火锅内放进充足水(以未过鸡身为标准),大火烧开,将腌好的鸡放入锅中,盖上盖子,将火力点调至最少,令滋补汤再度煮沸后只维持略微沸滚的情况,焖13分钟(夏季)至15分钟(冬季)。

4、至鸡熟后,将鸡取下,抹干水份,用小软毛刷在鸡的身上涂一层芝麻油,以维持猪皮盈润。

5、将整鸡放到稍晾,斩切割成鲜美一小块,摆入碟中。

6、用沙姜粉、葱丝和芝麻油混和调成沾料,另配一碟蒜茸和芝麻油的沾料,一同上菜蘸食。

在对咸鸡的做法全集中,对咸鸡的做法了解后,制做咸鸡的情况下,全是能够 依据以上制做流程开展,但是要留意的是,在对咸鸡制做总数上,每一次都不可以制做过多,制做过多得话,那样食材剩余难以储存,促使会损坏。

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