大米粉的做法大全图解(大米做米粉的做法大全图解)

今天给各位分享大米粉的做法大全图解的知识,其中也会对大米做米粉的做法大全图解进行解释。

本文目录一览:

大米粉的做法大全

大米粉是可以用来做甜点的,那么大米粉怎么做?请看下文。

工具/材料

大米粉、面粉、泡打粉、白糖、酵母面包机植物

01

大米粉与面粉以1比1的比例倒入面包机中,再倒入泡打粉和白糖,按面包机上的和面键,开始和面。

02

面和好后,将发酵粉倒入,再启动和面键,和好后不要着急取出,让其在面包机里发酵3个小时。

03

准备一个碗,碗里刷一点植物油,将发酵好的面团放入碗中,然后放到蒸炉里蒸30分钟。

04

如果想要更营养的话可以放入水果一起蒸,30分钟后取出,大米粉做的甜点出炉了。

大米粉的做法

在平时的学习、工作生活中,许多人都看过菜谱吧,下面是我整理的大米粉的做法大全,欢迎大家借鉴与参考,希望对大家有所帮助。

一、南瓜粉蒸肉

准备材料: 猪大排400g南瓜1个生米粉(汕粉)适量 酱油适量 黄酒 小葱

制作过程:

1、把南瓜顶部1/3处切开,捞干净籽和瓤

2、肋排切小块,放黄酒和少量酱油抓匀,再撒粉蒸肉粉(没有可用米粉代替),用手抓匀

3、肋排腌渍半个小时后放入南瓜,盖上南瓜盖,放蒸锅蒸30分钟

4、开盖在肉上浇少量水,继续蒸15分钟

5、在吃之前根据个人喜好可以撒一点葱花或者香菜碎什么的。

二、汤圆红枣

准备材料:红枣20个 生米粉(糯米粉)100g 水淀粉适量 白糖适量

制作过程:

1、红枣洗净,从中间切开,注意不要切断,把枣核给去掉

2、去掉枣核的大枣放一边备用

3、用同样方法把其它大枣都去掉枣核

4、把白糖溶解在开水里,用勺子搅拌均匀

5、把水一点点往糯米粉里加,边加边用筷子搅拌,直到糯米粉凝结成一个个小疙瘩

6、双手洗净,开始揉面团

7、面团揉完之后,用手揪一块比红枣还要小点的糯米团

8、用掌心反复滚动揉成圆球形状

9、把糯米团塞进枣中心,并把两边压紧,放入盘中

10、以此,把剩下的'红枣做完,盘子放入锅内蒸15分钟

11、锅中加入适量水烧开,放入白糖和水淀粉,开始搅拌

12、将其煮成透明的粘稠状即可

13、煮好的糖水,浇到蒸熟的大枣上即可

Ps:对月经贫血 气息弱的人非常适合,具有补血、美容养颜功效,适合广大女性食用哦!

三:鱼泥胡萝卜泥米粉

准备材料:河鱼或者海鱼1条 胡萝卜1根 大米粉适量

制作过程:

1、将鱼处理好放到蒸盘蒸熟,把鱼刺挑出取肉,注意挑的时候要特别小心,因为是给宝宝吃的,千万要避免被鱼刺卡主等伤害。

2、胡萝卜洗净也是放到蒸锅,然后和之前弄好的鱼一起压成泥状。

3、最后把鱼泥胡萝卜泥和大米粉一起搅拌煮开即可。

大米粉可以做什么吃的

大米经过打磨成粉后,便得了个书面的名字——粘米粉。

虽叫粘米粉,它却粘性不强,不过好在它香味独特,在制作小吃上是一把好手。

最常见的做法是大米发糕,在湖北还有米粑粑,在广式点心上用得更多,比如经典早茶,萝卜糕、芋头糕都是用它做的,还有风味独特的小吃米饺子等等。

下面分享其中几种的具体做法:

松软可口的米发糕

【准备食材 】:

大米250g、牛奶250ml、白糖30g、酵母粉4g、黑芝麻适量(可不用)

【做法】:

1、大米洗净、晒干、磨成粉;

2、牛奶温热,放入白糖、酵母融化后倒入大米粉中,搅拌均匀无颗粒;

3、静置米粉糊发酵至2-3倍大,发酵好的米糊有点儿像稠酸奶,用搅拌片可直接铲起;

4、将发酵好的米糊倒入模具中,撒上黑芝麻,大火蒸20分钟左右即可。

风味独特的米饺子

【做法】:

1、米粉中加入沸水揉成光滑面团;

2、取小块面团,用手捏成小碗状(米粉的延展性不强,所以最好用手捏);

3、装入做好的饺子馅;

4、包好饺子,上锅蒸熟即可。

香煎萝卜糕

【准备食材】:

白萝卜半根(去皮前大约260g,去皮后大约230g)、粘米粉100g、清水100g、广式腊肠1根、虾皮适量

【做法】:

1、白萝卜去皮后切丝,不要太细,稍微粗点儿口感更好;

2、腊肠切成小丁;虾皮或者虾米洗净备用;

3、粘米粉100g+100g清水搅拌成稀糊状;

4、锅中少许油,放入腊肠丁炒出油;

5、加入虾皮,炒均匀;

6、加入萝卜丝;

7、小火炒至萝卜丝软,要小火炒,可以把萝卜丝里的水份去除一部分

8、乘热将炒好的萝卜丝料倒入粘米粉糊里,搅拌均匀,放上蒸笼;

9、冷水上蒸笼大火蒸25分钟左右,可以用筷子插一下,筷子出来干净即为蒸好;

10、冷却后倒扣取出萝卜糕;

11、切成小块就可以吃啦(用搅拌片切效果最捧);

12、平底锅烧油,煎萝卜糕;煎至两面金黄即可;煎的程度自己决定,豆妈觉得煎得焦焦的最好吃啦~

平底锅烤发糕(也叫米粑粑)

【准备食材】:

粘米粉100g、温开水100g、酵母粉2g、糖25g

【做法】:

1、温开水中加入酵母粉搅拌均匀后,加入糖粉一起搅拌均匀

2、将搅拌均匀的酵母糖水倒入粘米粉中,一起搅拌均匀,盖上保鲜膜,静置发醇至2.5倍大;

3、将发酵好的粘米粉浆再次搅拌均匀,平底锅刷油,倒入米浆,表面撒些芝麻,全程小火烙至两面发黄即可。

【小贴士】:

发酵好的粉浆在倒入锅之前,一定要再次搅拌均匀,以防止部分米浆沉底,做出来的不均匀;

平底锅做的米糕,后煎的那面会因为受热不均匀会出现峰孔状,如果用电饼铛则会两面平整,只在中间有蜂孔状;但都不影响最后的口感

一定要全程小火,不要烙过了!

米粉的做法大全家常

8道炒米粉的做法食谱

1、三丝炒米粉

2、香肠炒米粉

3、香菇肉末炒米粉

4、彩椒扇贝丁炒米粉

5、番茄鸡蛋炒米粉

6、耗油鸡丝炒米粉

7、海米炒米粉

8、青菜虾仁炒米粉

1、三丝炒米粉

主料:

米粉适量、鸡蛋2个、胡萝卜半根、黑椒肠3根、红烧酱油适量、葱适量

做法:

1. 准备好食材

2. 米粉用凉水泡软

3. 胡萝卜刨成丝,黑椒肠切成细长条状,鸡蛋煎成蛋饼后切丝,葱切段;

4. 热油锅,倒入黑椒肠煸炒几下,外表稍带金黄即可盛出备用;

5. 胡萝卜丝用油煸炒,洒少许水炒至软身盛起备用;

6. 热油锅,把泡软后沥干水分的米粉倒入,翻炒至干身;

7. 倒入已经炒好的配料

8. 淋入红烧酱油,翻炒均匀;

9. 加入葱段,翻炒至断生即可。

小贴士:

不管是炒粉还是炒面,建议一手拿筷子一手拿锅铲,这样炒起来特别方便呢

2、香肠炒米粉

主料:

米粉250克、香肠适量、圆白菜1个、胡萝卜 1个、蒜苗3根、鸡蛋2个、盐巴适量、酱油适量

做法:

1. 香肠切片

2. 米粉用温水泡软,捞出控干水份

3. 圆白菜洗净切丝

4. 胡萝卜切丝,蒜苗斜切细片

5. 香肠斜切薄片,炒锅小火煎熟盛出。

6. 鸡蛋打散,炒熟炒散盛出备用

7. 炒锅适量油,倒入圆白菜炒软。

8. 加入胡萝卜炒软,再把泡好的米粉倒入。翻炒均匀。淋入适量酱油。

9. 最后加入事先炒好的香肠,鸡蛋,撒入蒜苗,调适量盐。翻炒两下出锅

10. 加点甜辣酱拌着吃

小贴士:

米粉是福建米粉,炒之前温水泡软。吃之前可根据个人口味加甜辣酱拌均匀

3、香菇肉末炒米粉

主料:

瘦肉150g、干香菇50g、韭黄150g、干米粉180g、洋葱70g、耗油适量、生抽适量、盐适量

做法:

1. 一锅清水烧开后,放入米粉煮开3分钟,关火,放入冷水冲洗1分钟。同时,香菇发泡。

2. 米粉沥水,如果嫌米粉太长,可用剪刀剪短。

3. 韭黄洗净切段,洋葱切碎,发泡好的香菇切条,准备猪肉末。

4. 热锅冷油,翻炒猪肉末,至变色。

5. 加入洋葱,炒出香味。

6. 加入香菇,继续翻炒。

7. 加入米粉,翻炒。

8. 此时,加入生抽和耗油。

9. 加少量水,略煮一下,使米粉入味。

10. 水份快干时,加入韭黄继续翻炒,至韭黄断生。盛入盘中,准备享用。

4、彩椒扇贝丁炒米粉

主料:

扇贝丁200克、米粉150克、黄椒150克、红椒150克、蒜苗50克、姜粒5克、盐1茶匙、胡椒粉少许、红星浓香型二锅头少许、生粉2汤匙、酱油2汤匙、玉米油量适

做法:

1. 材料备好。

2. 米粉加入清水浸泡至软。

3. 捞出沥干水份待用。

4. 扇贝丁洗干净捏干水份,放入姜粒、盐、胡椒粉、二锅头和生粉,搅拌均匀腌制10分钟。

5. 利用腌制的时间我们把配菜洗切好:蒜苗切段,青黄椒切菱形片待用。

6. 炒锅放入适量玉米油,将油烧至五六成热时,放入腌制好的扇贝丁炸熟捞出。

7. 另锅起油爆香蒜苗头、黄红椒片。

8. 放入米粉翻炒片刻。

9. 放入炸好的扇贝丁翻炒片刻。

10. 再放入余下的蒜苗叶。

11. 淋入酱油,翻炒至米粉上色均匀,水份炒干,略略带焦即可。装碟即可开动啦。

小贴士:

1、米粉用清水浸泡软即可,不需要煮熟,一定要沥干水份,这样炒出来的米丝干且香才好吃。

2、用电磁炉来烹饪食物很方便,可以随意调节火候大小。

5、番茄鸡蛋炒米粉

主料:

米粉一捆、鸡蛋一个、胡萝卜一小段、番茄一个、葱3根、盐适量、生抽一大勺

做法:

1. 番茄切丁胡萝卜切丝

2. 葱切大葱花

3. 鸡蛋打成蛋液摊开

4. 炒散

5. 热锅下油爆香蒜末把西红柿跟胡萝卜一起倒下去炒软

6. 加入鸡蛋

7. 加入泡好的米粉

8. 翻炒均匀记得要快速,炒不开可以借用筷子来翻炒。特方便米粉不会成团

9. 少许盐,一大勺酱油,再放进葱花,翻炒均匀可以出锅了。是不是超级简单

10. 开吃吧,西红柿的酸酸,胡萝卜的甜甜,在加上酱油的酱香味,比外面摊好吃几百倍啦。

小贴士:

米粉不宜久炒,不然就成团啦,还有夜宵也不宜多吃哦,会发胖的

6、耗油鸡丝炒米粉

主料:

鸡丝、桂林米粉、黄瓜丁、香油、老抽、耗油

做法:

1. 桂林米粉凉水中浸泡两个小时。

2. 锅内倒入开水,放入米粉煮熟,并用筷子不断搅拌防止粘连。

3. 煮至没有夹心后,盛出放入凉水中冲凉,并泡在凉水中。

4. 起油锅,放入葱姜蒜爆香,放入鸡丝翻炒,放入耗油同炒。

5. 放入煮好的米粉,同时点入少量老抽。

6. 放入适量盐,出锅前放入黄瓜丁翻炒。

7. 撒入少量香油即可出锅。

7、海米炒米粉

主料:

米粉一碗、海米20g、韭菜50g、胡萝卜半个、油适量、盐一点点、美极鲜味汁几滴、老抽一点点、鸡粉一点点

做法:

1. 准备好食材,海米下一下,泡10分钟,韭菜切段,胡萝卜切丝

2. 油热,放入胡萝卜丝先炒炒

3. 放入海米、米粉,炒一会

4. 给一点盐,给一点点美极鲜味汁

5. 给一点点美极鲜鸡粉

6. 放入韭菜,给一点老抽,翻炒均匀就好啦

小贴士:

用米粉炒哟,专门炒的米粉,不会粘一坨的

8、青菜虾仁炒米粉

主料:

虾仁250克、油适量、青菜100g、盐适量、生抽2勺、香菇酱等各种拌酱随意

做法:

1. 青菜洗净,米粉泡软

2. 锅中入油,放入干虾仁,有鲜虾更好

3. 放入青菜翻炒,加入适量盐

4. 放入米粉拌匀,快速翻炒,加入适量生抽,出锅

5. 可根据个人喜好加入拌酱,我加了香菇酱,味道很好

大米粉可以做什么美食

大米粉分粳米粉、籼米粉、糯米粉,通常是指粳米粉和籼米粉。粳米粉可以做米糕,松糕等。籼米粉适合做米线,发糕等。

做法一:

糯米粉:大米粉比例1:1,猪肉,青菜,虾仁,泡过水的香菇适量1、糯米粉跟大米粉混合后倒入适量开水,揉成面团待用。2、把猪肉、青菜、虾仁、香菇等剁成馅,包在面团里,类似于做包子,最后蒸熟即可。

做法二:

1、将大米粉与面粉以1:1的比例与泡打粉以及白糖混合,放入面包机中。

2、将酵母溶于温水中,倒入步骤一中,和成面团

3、取出面团整理成形。

4、取一盆底部抹油,放入面团,再将其一同放入烤箱中,启动发酵档。发酵至2倍大。

5、开水上锅,大火蒸30分钟。

6、蒸好后,立即取出,倒扣脱模。

做法三:蒸肠粉

1、将大米粉用清水750克调制成粉浆待用;

2、将玉米淀粉与生粉混合后用少量水调制稀糊状,然后用沸水500克将其烫制成粉糊,冷却后与大米粉浆混合加入精盐、生油调拌均匀;

3、用湿白布铺在笼屉当中,将肠粉浆滔到白布上摊开,其厚度在2.5毫米左右为佳,旺火蒸约3—4分钟,取出从上向下卷起呈猪肠状即成。

纯大米粉的做法大全集

大米粉的做法用料

大米粉 200克

绵白糖 40克

泡打粉 6克

鲜牛奶 80克

水 100克

蔓越莓果干 几片

【奶香大米糕】的做法

将大米粉、绵白糖、泡打粉放入碗中,混合均匀;

加入鲜牛奶与水,搅拌至无颗粒状,静置片刻;

将静置好的米浆导入模具中,八分满,顶部放入蔓越莓果干;

蒸烤箱,选择纯蒸100℃,预热;(或者蒸锅烧开水);

将盛有米浆的模具放入蒸烤箱中层(或者放入蒸锅中),中火,12分钟;

大米糕顶部开花,内部用竹签试探不黏腻,就做好了。

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