莲藕排骨汤怎么做(莲藕排骨汤怎么做莲藕不发黑)

今天给各位分享莲藕排骨汤怎么做的知识,其中也会对莲藕排骨汤怎么做莲藕不发黑进行解释。

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莲藕排骨汤该怎么做?

在烹饪中,我觉得最简单的就要属煲汤了,把所有的食材调料准备妥当就可以交给厨具,交给时间,然后就可以很悠闲的等待美味出锅即可。

煲汤确实是很简单,但有些步骤还是要有点小技巧的,高品质的汤品不可能随随便便就可以做出来,只有掌握了它的习性,那它就会乖乖的奉献上你想要的品质。

莲藕和排骨的邂逅,在这冷冬中能温暖整个世界的美味。排骨的鲜嫩,莲藕的清甜,既能满足营养的需求,又能满足味蕾的追求,

莲藕排骨汤要怎么做呢?说真话,真的很简单,莲藕很好处理,在排骨上多花点时间也不是很复杂的时。

莲藕排骨汤的做法:

1、先要要用的食材准备好,排骨、莲藕、生姜食用盐、鸡精、油、淀粉

先把莲藕的皮去掉,然后改刀切成滚刀块,切好后放大盘里,然后放点盐和淀粉抓洗几遍,再用清水冲洗干净,这样做就可以把莲藕孔里的脏东西洗干净。

2、把排骨放大一点的碗里,加一勺淀粉和少量的水,用手抓洗排骨,淀粉可以很好的把排骨表面上的脏东西带出来,然后用清水冲洗干净,再用清水浸泡半个小时,这样可以把排骨里的血水泡出来。或许你会说直接用焯水的方法不是更快捷,更干净利落吗?是的,焯水是更快,去血水也更干净,但你在去血水的同时也大量的把营养元素也给焯掉了,这个样的做法得不偿失,如果是红烧排骨我不反对焯水,所有炖汤的食材我都不建议焯水,失去营养价值的排骨那煲出来的汤还能说是高品质吗?答案是肯定的。在泡水的过程中最好换水2-3次,这样可以更彻底把血水处理干净,血水干净了,猪腥味也就不会有了。泡好水后记得用流动的水冲洗干净。

3、在腌制排骨之前我们先开始烧一壶开水,等下就要派上用场。

4、把排骨腌制一下,让排骨先入底味,加少量的盐,少量的鸡精,适量的油抓匀,注意,盐一定不能多加,因为盐会让排骨上的蛋白质凝固,释放不出来,让肉质变柴,但不放又不行,所以加少量就好,不喜欢鸡精的可以不加,加油的目的是可以锁住肉的水份,并且可以让肉更有油性,吃起来的口感会更滑嫩。

加2勺淀粉进去并搅拌均匀,让淀粉把排骨包裹起来,里面一层油,外面一层淀粉的保护,你说这样的排骨能不鲜嫩吗?!

5、把腌制好的排骨放入电压力锅内,放排骨的时候最好预留开一个角到开水用,或者先加开水然后在把排骨放进锅内,总之排骨放进锅内后就不要去动排骨,要让排骨上的淀粉先凝固,淀粉凝固了才能起到保护作用。

6、稍微等上20秒,就可以把生姜和莲藕放进去,生姜不用切,用刀拍散即可,然后加半勺油进去。

7、盖上盖子,按煲汤键,大概50分钟就好了。

8、可以打开盖子的时候加盐调味,美味出锅。

最简单的搭配,最简单的做法,最简单的调味品,剩下的都不是简单的文字可以描述的,就让味蕾去评价吧!

结语:

这样煲汤是不是很简单,就是处理排骨要消耗点时间。在煲莲藕排骨汤的时候不需要加其他的调味料和其它的食材,这样的汤就纯粹的莲藕排骨,香味分明,汤味纯粹,莲藕带来的清新之气,排骨弥补的肉香,荤素碰撞出来的鲜美之味温暖了整个冬天。

正宗莲藕排骨汤的做法

主料:排骨500克、莲藕500克

辅料:葱适量、姜适量、清水适量、盐适量

1、排骨用清水浸泡半小时后清洗干净。

2、莲藕去皮后切成块,用清水浸泡备用。

3、把排骨放入砂锅中,加入足量的清水。

4、葱打成葱结,姜用刀拍松,放入砂锅中。

5、加盖,大火煮沸后撇去浮沫,转小火炖半小时。

6、加入莲藕块,继续小火炖半小时。

7、关火后加适量盐调味,撒入适量枸杞和葱花,加盖焖10分钟左右即可。

8、莲藕排骨汤成品图

莲藕排骨汤简单的做法

排骨莲藕汤的做法

1、首先将排骨清洗干净后沥干待用;

2、莲藕去皮后清洗干净切成均匀的块状待用;

3、锅中加入适量的清水,依次加入适量的生姜、香葱、料酒等煮开后,将排骨加入继续煮开后捞出清洗干净后沥干待用;

4、另起一锅,加入适量的清水,然后将排骨、生姜、香葱等加入,并且大火煮开去除浮末后转至小火慢煮20分钟左右;

5、将清洗干净后莲藕加入锅中继续熬煮半个小时左右,然后加入适量的食盐、鸡精、胡椒等搅拌均匀后便可直接出锅食用。

莲藕排骨汤的好处

1、通便排毒:莲藕排骨汤中含有大量的植物纤维及粘液蛋白,能很好的被人体吸收,并且能和人体中的酸盐、胆固醇及甘油三酯等很好的结合,起到润肠道通便的效果,及时将杂物排出体外。

2、清热凉血:莲藕排骨汤最重要的功效就是清热凉血,因为莲藕是一种能清热凉血的食材,能有效的清除掉身体的热毒,起到清肝热和肺热的效果。因此日常饮用莲藕排骨汤能起到缓解咳嗽、吐血的现象。

3、补气益血:排骨莲藕汤中含有大量的微量元素,特别是铁元素、钙元素及磷元素等,不仅能提升人体的造血功能,还能有效的缓解气虚的现象,所以日常喝排骨汤能减少贫血及体弱等不良的身体症状发生。

4、提升免疫力:日常大量的饮用莲藕排骨汤能很好的提升人体的免疫力,因为汤里面含有大量的蛋白质及对人体有益维生素和微量元素,不仅有利于人体吸收,还能有效的提升身体的免疫力,起到滋阴补阴的效果。

莲藕排骨汤的做法有哪些?

主料:莲藕1节,排骨300克,筒子骨500克

辅料:食盐1茶匙,葱2根,姜4片,料酒2茶匙,红枣8颗

步骤:

1、筒子骨和排骨冷水下锅,大火烧开,撇去浮沫后捞出备用。

2、莲藕去皮后,切成块。

3、锅中放入排骨、筒子骨、莲藕,加入葱结、姜片、料酒2勺,再加满开水。

4、大火烧开转小火炖1个半小时后加入几颗红枣、加适量盐,再炖半小时。

5、出锅撒少许葱花,一道美味可口的莲藕排骨汤就做好了。

莲藕排骨汤做法大全

排骨莲藕汤

食疗功效:清热消痰、补血养颜、滋阴润燥健脾养胃

营养价值:膳食纤维、黏性蛋白、多种维生素和微量元素、磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白

适宜人群:一般人皆可食用,尤其是贫血和失眠者

禁忌人群:湿热痰滞、血脂高、脾胃虚寒者

排骨莲藕汤所需材料

主要食材猪排骨、莲藕、姜片、葱花

排骨莲藕汤的做法

1将莲藕去皮洗净,切厚片。

2将猪排骨洗净过水,并冲洗干净。

3将排骨、莲藕和姜片放入煲内,加适量水,待水开后改小火煲两小时,起锅装碗,撒上葱花即可。

排骨莲藕汤的功效与作用

莲藕具有消暑清热、除烦解渴、补心生血、清热润肺、健脾开胃的功效。排骨营养丰富,具有滋阴壮阳,益精补血的功效。莲藕排骨汤此汤具有清热消痰、补血养颜、补肾养血、润肠排毒、滋阴润燥、健脾养胃、壮筋骨的功效。这样的一道养生的汤品可以有滋补气血的作用,还可以提高人体的免疫力,对于润肠通便有一定的效果,而且还可以有提高体质的作用哦,对于健脾开胃有好处。

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